居酒屋で働いていた時に、誕生日や記念日のケーキ、結婚式の二次会のケーキを担当するようになりました。そこで、お客様から喜んでもらえることで自分自身も嬉しくなり、御菓子作りに興味を持つように…。お祝い事や記念日に欠かせないケーキですが「自分の作ったケーキで、特別な日のお手伝いができるコトはとても素敵だな」と思い、洋菓子作りに興味を持ち、洋菓子メーカーへ転職しました。結婚が決まったと同時期に居酒屋は退職し、現場からは離れましたが「いずれは自分のお店を…！」と、ずっと思っていました。

＞なぜ今の場所を選ばれましたか？

自宅の倉庫（使用していない部屋）があった為、子どもを見ながら仕事ができる場所だったので、そこを工房にしています。

結婚してから子どもができて退職するまでの約3年間は、洋菓子メーカーで働いていました。後は独学です…！！

葛藤はありませんでしたが、“ 本当にお客様に受け入れて貰えるか ”というプレッシャーは、かなりありました。

＞その不安や葛藤をどのように乗り越えて来ましたか？

 家族の応援です。“ 美里なら大丈夫 ”と思ってくれていたので、頑張れました。特に、職人として働く父の、“ 美里なら大丈夫 ”という思いは、とても心強かったです。

＞その背景にある出来事や、影響を与えられた人、物、本などはありますか？

 大工の父が工房のリフォームをしてくれました。「いつか美里の店を作りたいなー。」と父が言っていたのを思い出し、リフォームと言う形ですが、父の夢を叶えてあげられたのかな…と思います。口数は少ない父ですが、嬉しそうにリフォームをしてくれていました。父の期待にも家族の期待にも応えたい！！と思っています。

いとこの同僚の子どもの、誕生日ケーキのオーダーを受注しました。

パートナー、父、従兄ですね

家族みんな育児に協力してくれますね。パートナーは、家事も積極的に手伝ってくれますよ。

あまり用意していません。中古品など、なるべくお金をかけずに設備投資をしました。

病院調理師約3年、レストラン居酒屋約 4年（このうち、約2年は料理長兼副店長）、洋菓子メーカー 約3年

仕事のある1日…

・小さな工房だからできる、人対人のやりとりを大切に
・チャンスをつかむためのアンテナを常にはりめぐらせる
・旦那さんとお互いの夢を話しあって軌道修正、モチベーションUP！

移動販売 をしたいです！旦那さんは47年続く喫茶店の2代目をしています。「彼がこだわりを持って、焙煎したコーヒーは最高に美味しいんです！！」美味しいコーヒーと虹心のケーキやお菓子を、たくさんの方に体験して頂きたいので、定期的に移動販売をできればと思っています。また、田舎のため、地域のお年寄りの楽しみが増えたらと思います。街までは遠くて出かけられない方々が、「今日は移動販売が近所に来るから、お茶でもしにいこうかや〜。」みたいに来て頂けたら嬉しいです。